Recepten

/ Recepten / Salade / Quinoa met kip en paddenstoelen
  • 4 personen
  • 35 minuten bereidingstijd
Geef je waardering

Categorieën:

Salade

Quinoa met kip en paddenstoelen

Bereiden

  1. Fruit de uitjes en de knoflook met een klontje boter en voeg de Quinoa toe en roer het goed door. Voeg 2 dl kippenbouillon, peper, zout en wat sambal toe en breng het geheel aan de kook. Laat het 5 minuten zachtjes doorkoken en zet de pan van de warmtebron af en laat het geheel 10 minuten nagaren.
  2. Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in gelijke stukken. Snijd de bosui is dunne plakjes en snijd het kippenvlees in grove stukken.
  3. Bak de paddenstoelen in wat boter, voeg de bosui en het kippenvlees toe. Laat het geheel goed warm worden en voeg naar smaak nog wat peper en zout toe.
  4. Voeg het mengsel van paddenstoelen bij de Quinoa en roer het geheel goed door.
  5. Schep het gerecht op de borden en strooi er wat fijngesneden bladpeterselie over.

Serveersuggestie: eventueel kan men er nog cashewnootjes overheen strooien.

Ingrediënten

  • 1 pot Larco kipfilet in bouillon
  • 1 stuks ui (fijngesneden)
  • 2 tenen knoflook (fijngesneden)
  • 200 gram quinoa
  • 600 gram diverse paddenstoelen
  • 1 bosje bosuitjes
  • 4 takjes bladpeterselie (fijngesneden)
  • Boter en sambal
  • Peper en zout