Maak de sperziebonen schoon en kook ze beetgaar. Verwarm in een pan wat boter en de ui en voeg de sperziebonen toe en verwarm het geheel. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
Snijd de aardappelen in stukken en kook ze beetgaar. Bak de aardappelen in wat roomboter mooi goudbruin.
Snijd wat van de ijsbergsla in dunne reepjes.
Leg de pannenkoeken op de borden en verdeel de roti, de sperziebonen, de aardappelen en de fijngesneden ijsbergsla op de pannenkoek.