Wat is fond?

Een fond is een sterk ingekookte bouillon (geconcentreerd extract) op basis van bijv. vlees, gevogelte, vis of wild welke is aangevuld met kruiden en specerijen.
Een letterlijke vertaling van fond is ‘basis’ en dit is tevens waar fond bij uitstek voor geschikt is. Tegenwoordig, hoewel bij vele van u nog niet bekend, dient fond in de professionele keukens en bij koks als uitgangspunt voor vele gerechten en dus ook voor elke thuiskok.