Kwaliteit/productie

Larco Foods B.V. heeft als doel de ambachtelijke smaak en kwaliteit van vroeger, mede door gebruik te maken van de hedendaagse moderne technieken, te behouden.

Als eerste worden de benodigde grondstoffen zorgvuldig geselecteerd en ingekocht. Bij bijvoorbeeld kippenvlees wordt het vlees verkregen door het koken van zogenaamde moederdieren (soepkippen) en na het kookproces het vlees handmatig van de karkassen te pellen.

De grondstoffen worden zowel door handarbeid als gemechaniseerd in de consumentenverpakking afgevuld. Zo worden de vleescomponenten om deze niet aan kwaliteit in te laten boeten veelal handmatig afgevuld, terwijl opgiet of saus en dergelijke via een geautomatiseerd systeem afgevuld worden.

Hierna worden de verpakkingen gesloten en gesteriliseerd om de producten langer houdbaar te maken. Dit proces is geheel computergestuurd en is bepalend om de producten zonder verlies van smaak en gevaar voor bederf bij u thuis in de voorraadkast te kunnen bewaren. Nadat de producten zijn gesteriliseerd worden ze gecodeerd, geëtiketteerd, verpakt en transportgereed gemaakt.

Alle processen en systemen worden dagelijks gecontroleerd en dit gebeurd door onze eigen kwaliteitsafdeling. Echter wordt er ook gecontroleerd door externe onafhankelijke auditoren die het totale proces beoordelen en certificeren (IFS). Concreet betekent dit dat wij van alle gebruikte materialen de herkomst kunnen achterhalen, dit gaat zelfs zover dat wij bijvoorbeeld de herkomst van de verwerkte kippen en hun boerderij kunnen herleiden!